Le Chef Mathieu Canguilhem retrouve La Table du Ruitor pour l’hiver 2026-2027
Pour la saison d’hiver 2026-2027, Mathieu Canguilhem retrouve La Table du Ruitor, le restaurant de l’Hôtel AlpenRuitor à Méribel-Mottaret. Une nouvelle saison placée sous le signe de la gourmandise, du terroir et de saveurs inspirées par les Alpes.
Mathieu Canguilhem, une histoire liée à l’AlpenRuitor
Le retour de Mathieu Canguilhem s’inscrit dans une histoire commune avec l’établissement. Le Chef avait déjà dirigé les fourneaux de l’AlpenRuitor de 2016 à 2019, avant de retrouver la Maison plusieurs années plus tard.
Sa connaissance de l’hôtel et de son identité lui permet aujourd’hui de proposer une expérience en accord avec l’esprit de l’AlpenRuitor : chaleureuse, authentique et tournée vers le plaisir de recevoir.
Une gastronomie qui raconte les Alpes
À La Table du Ruitor, Mathieu Canguilhem imagine des assiettes où le terroir occupe une place centrale. Les saveurs montagnardes sont mises à l’honneur à travers des créations réconfortantes et soignées, idéales après une journée sur les pistes de Méribel.
Son approche puise dans l’identité culinaire alpine tout en lui apportant une lecture personnelle et contemporaine. Des goûts francs, des associations équilibrées et une attention particulière portée au produit composent une expérience où la gourmandise reste le fil conducteur.
La table devient ainsi une autre manière de découvrir la destination, ses produits et cette convivialité caractéristique des séjours dans les 3 Vallées.
La Table du Ruitor, une adresse gourmande à Méribel-Mottaret
Au cœur de Méribel-Mottaret, La Table du Ruitor prolonge l’expérience de l’Hôtel AlpenRuitor jusque dans l’assiette. Produits sélectionnés avec attention, saveurs alpines et recettes mêlant tradition et touches contemporaines rythment les repas.
Cet hiver, le Chef Mathieu Canguilhem et son équipe vous donnent rendez-vous à La Table du Ruitor pour la saison 2026-2027.